Ingrediente. 3 bucăţi mari de praz, 1 ceapă mare, 4-5 roşii mari coapte, 80-100 ml ulei, 200 ml apă, 1 morcov subţirel, 1 felie ardei gras roşu, 3 căţei usturoi pisaţi, 150 g măsline negre, 1 lingură suc lămâie, sare, piper, 1 frunză dafin, 1/2 legătură mărar.
Preparare. Într-o tigaie încăpătoare încingem uleiul și călim ceapa până devine sticloasă. Se adaugă morcovul tăiat rondele și ardeiul roșu tocat cuburi mici. Le lăsăm să se călească la foc mic. Tocăm prazul (doar partea albă) în rondele mai groase și îl punem și pe acesta să se călească. Stingem totul cu sucul de la pulpa de roșii pasată. Acoperim cu un capac și lăsăm să fiarbă în jur de 15 minute la foc mediu.
